「パナマ：カルメン・ピーベリー」

産　　　　地	パナマ ( パソアンチョ渓谷 )
品　　　　種	カツアイ70％、カツーラ20％、 ティピカ・サンラモン・ムンドノーボ10％
焙　　煎　　度	ハイ・ロースト
精　　製　　法	セミウォッシュド
主な開花時期	4 月 ～ 5 月
収　穫　時　期	12 月 ～ 3 月
商　品　説　明	中南米産の珈琲に特有のほのかな酸味と甘味がほど良く、ほのかな苦味もクセがないバランスのとれた珈琲。 心地良い風味とフレーバーを味わうことができます。
概　　　　要	レインフォレストアライアンス認証取得 パソアンチョ渓谷の養分豊かな火山性土壌と恵まれた気候風土の下で栽培された「パナマ：カルメン・ピーベリー」。 近年、スペシャルティコーヒー業界での評価の高いパナマの標高1700～2000mの高地にあるカルメン農園は、最も高地にある農園といわれ、 レインフォレストアライアンス・ニューヨークカッピングコンテスト第1位(2005年)、パナマオークション第2位(2006年)などの実績を持つ名園です。 この農園では、強い直射日光からコーヒーの木を守るために農園の60%を占める原生林をシェイドツリーとして日陰栽培を行なっており、殺虫剤の使用を減らすなど、自然環境と労働環境に配慮しています。 地域：チリキ県ボルカン地区パソアンチョ渓谷 農園名：カルメン農園 クロップ：2007/2008 規格：ピーベリー 欠点規格：0-2欠点/300g スクリーン：スクリーン13/14 その他：年生産量1000～12000袋、 船積み時期：2008年5月 日本での保管方法：定温倉庫 ロットナンバー：29/97/04

－　ピーベリーとは　－
ピーベリーとは単実丸豆・一粒種の珈琲豆のことで、グレードは別格となります。
枝の先端、新芽から毎年収穫されますが、収穫量が全体の6～8%しかない貴重な珈琲豆です。
特に、アラビカ種でピーベリーの珈琲豆は「グルメコーヒー」と呼ばれ、多くの人に好まれています。